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星空主题餐厅设计

热度0票 浏览28次 时间:2019年9月09日 09:33
  樊岩绯 张 萌
  (大连工业大学 艺术与信息工程学院,辽宁 大连 116600)摘 要: 当今社会随着改革开放的脚步,生活变得多样化,个性化。人们逐渐开始追求生活中各个方面的体验,品味也逐渐提高。表现在餐饮业上,消费者的就餐心里也开始发生悄然的变化,从一开始到餐厅内只是为了填饱肚子亦或是品尝美食,到现在进到餐厅后开始注重餐厅内的装饰和氛围。人们这种消费观念的转变不得不使我们在新的形势下根据消费者的心理变化做出一定的创新改变,这就是主题餐厅的设计。
  关键词: 星空主题;餐饮空间;设计 1 主题餐厅空间基本分析1.1 餐饮行业及主题设计现状
  餐饮业在最近的发展中一直呈现着稳中求变的态势,它是我国很早就有的行业,因此一直发展到现在也经历了很多的变化。当前的人们已经不仅仅满足于物质需求,而注重精神方面的享受。这在餐饮行业上表现为餐饮空间主题特色的改变。
  餐厅的发展也需要一定的过程,主题餐厅第一次在我国出现是在上世纪九十年代,进入我国市场便得到了蓬勃的发展。
  但是在摸索的过程也出现了一定的问题,例如在设计的时候没有注意文化的体现,空间的构型与主题不符合等。当然出现这种情况我们也可以理解,主题餐厅的发展本身就缺少一定的历史渊源,发展的时间也比较短,才短短几十年。但是在这其中也涌现出了很多代表性的作品,像“归本”主题餐厅的设计,中式主题餐厅的设计,这些主题都是现今比较好的、成型的主题作品。当前国内对主题餐厅的研究主要从空间的角度来进行的相关研究,还有就是借鉴外国著名的餐饮空间。
  1.2 主题餐饮空间未来的发展态势
  主题餐饮空间经过几十年的发展仍在不断变化和创新,并受到广大人群的喜爱,在很多顾客中有很大的知名度。从目前来看,主题餐饮空间未来的发展前景依然非常广阔,尤其是在风格和艺术感方面大有研究,艺术风格可以说是千变万化,让人感受到不同的全新体验。在发展的过程中,我们发现顾客更喜欢新鲜感较强的自然风,从中我们也不难发现大多数的顾客喜欢自然又与生活贴近的艺术风格。在用餐的过程中感受周围新的环境变化也不失为一种全新的享受。主题餐厅的设计如今已经形成一种潮流,从当前餐饮业的市场和消费观念的转变来看,主题餐厅未来的发展在 21 世纪也必定会取得进一步的发展。
  2 星空主题餐厅所面临消费者的心里研究
  俗话说顾客才是企业的竞争目标,因此只有抓住顾客的心里,围绕顾客的心里需求,才有想出办法进行更加有针对性的设计。主题餐厅作为当今社会一种特殊的餐饮消费场所,用餐只是其中的一部分,更加具有特色的主题文化才是真正吸引消费者的地方。一家有内涵的主题文化餐厅,从外在装饰和结构上就会吸引很多消费者的眼球,当他们看到新鲜的事物都会忍不住尝试一下,尤其是当今社会的年轻人,喜欢追求新鲜感和刺激感,因此我们市场所面向的对象可以说很大一部分是年轻人。考虑到他们的消费水平,在满足基本的物质需求的同时还是很愿意在精神方面投入一部分资金的,因此在主题空间的设计上投入的费用也要恰到好处。
  3 星空主题餐厅的整体性分析
  3.1 星空主题餐厅的特征
  星空主题餐厅在空间的设计最基本的要求就是要满足顾客的使用需求,绿化的布置空间要充足,各个餐位相互之间不会受到干扰并保持一定的私密性。星空主题餐厅本身就要重视室内的设计方面和格局,既要具备餐厅的各种功能又要考虑到作为的安排保证空间布局的合理性。
  3.2 星空主题餐厅的特殊性
  星空主题餐厅的设计应分为主题的特色空间和功能空间,而功能空间主要分为前后两部分,前部空间包括餐厅入口和就餐区,后部空间包括厨房和卫生间两部分。
  入口通道设计的好能起到过渡的作用,它不仅仅是一个简单的门或者一个过道,而是应该包括接待区和等待区等一些空间场所,事实上高级的餐厅空间在设计上一定会包含这几方面。
  入口空间除了要满足餐厅空间设计的基本功能外,为了体现“星空”主题的特性,还应当体现一定的美感。
  餐厅内所有的色彩、服务和活动等都要紧紧围绕星空这一主题开展,使顾客能够非常容易地识别该餐厅的特征,色调的选择上要轻柔、高雅,空间设计上要简洁又有韵味。可以采用多重的曲线元素来改善方方格格的单调结构,增加空间的活跃性,对于消费者而言又增加了选择性,因而能够吸引更多的消费者,产生一定的经济效益。
  4 星空餐厅设计的实施方案
  4.1 设计空间的情感内涵
  在进行餐饮空间设计的时候,不同的表达效果会引起消费者不同的情感共鸣,首先我们需要知道主题所要表达的情感内涵是什么,其次根据此内涵进行造型的设计,色彩的搭配,材质的选择。星空主题所带给消费者的就是轻松愉悦,充满未知和期许的情感内涵。
  4.2 设计主题
  选择“星空”作为主题,体现时代的时尚特色。室内空间的设计颜色选择冷色,并粉刷特色背景墙,在作为隔断同时又提升了环境品味,让人充满舒适感。每个用餐区划分开来也不会影响空间的整体性,天花板设置的吊灯也采用冷光,利用灯光效果的不同划分用餐区,也可以使整个空间很明亮。
  4.3 设计的构思
  餐厅主题无论怎么样设计最终都要是要为了实现其功能而服务的,因此一定要抓住消费者的心里,有一定的文化思想,设计一个具有创新性的时尚简洁的餐厅空间。在风格的选取上打破传统的观念,将现代元素和造型装饰融入其中,使得顾客在用餐的同时心情愉悦,乐于在本餐厅进行消费。
  5 结语
  如今 21 世纪的餐饮空间已经离不开人们的生活,它已经成为一种商业空间,成为人们生活中消费和放松心情的一部分。
  随着经济社会的进一步发展,人们对消费水平的看法和消费观念的改变,一定还会给餐饮空间的设计带来变化。对于设计者来说,我们要善于捕捉消费者的心里变化,情感内涵,并结合自己所学的设计知识,发挥自己的想象力和创造力为消费者打造出最舒适的餐饮空间。
  参考文献 :
  [1] 戴丽玉.消费市场细分下的餐饮空间设计研究[D].苏州大学,2009.
  [2] 郑奕亭.“星空”主题酒店大堂设计[J].大众文艺,2017(11).
权威期刊9|9}&r"VF-q+S



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